Waldbeeren-Eis


kein zugesetzter Zucker, zuckerfrei, zuckerfreies Rezept
wenig Kohlenhydrate, low carb, Rezept mit wenig Kohlenhydraten

 

Zutaten

 

100 g Milchpulver

250 ml Milch

300 ml Sahne (je höher der Fettgehalt, desto cremiger wird das Eis)

150 g Polydextrose

300 g frische oder gefrorene Waldbeeren

 

Zubereitung

 

- alle Zutaten in einem Standmixer vermischen bis die Waldbeeren mit den restlichen Zutaten eine gleichmäßige Masse ergeben

- die Masse in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen

- die Flüssigkeit abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Polydextrose zum Süßen hinzugeben (je nach Süße der Waldbeeren kann noch es noch nicht süß genug sein)

- abkühlen lassen

- für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen

 

Hinweis: Die Polydextrose sorgt dafür, dass das Eis schön cremig wird, da sie den Gefrierpunkt erhöht. Sie kann also nicht einfach durch andere Süßstoffe ausgetauscht werden, da durch die meisten anderen Süßstoffe das Eis viel zu hart werden würde.