Saftiger Obstkuchen



Zutaten

200 g Mehl

100 g zarte Haferflocken

250 g Magerquark

500 g Obst, z.B. Äpfel, Kirschen oder Pflaumen

150 g Apfelmus

2  Eier

2 TL  Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

1 EL flüssiger Süßstoff

50 ml Zitronensaft


Zubereitung

- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz vermischen

- Magerquark, Apfelmus und Süßstoff vermischen

- Eier trennen

- Eiweiß mit Salz steif schlagen

- Eigelb cremig schlagen und unter die Quarkmasse heben

- Mehl unter die Ei-Quarkmasse heben

- klein geschnittenes Obst in die Masse einrühren

- Eischnee unter die Masse heben

- Kuchenform einfetten und Teig einfüllen

- bei 160 Grad 30-40 min backen

- nach dem Backen den Zitronensaft auf den Kuchen träufeln


Obstkuchen